Le Burkina Faso produit en moyenne 445 000 tonnes de lait par an, principalement issu de l'élevage pastoral et agropastoral.

Cependant, seulement 2 % de cette production est collectée et transformée de manière industrielle, le reste étant consommé localement ou vendu de façon informelle.

La laiterie de Fada : pionnière de la transformation laitière

Implantée à Fada N'Gourma, la laiterie de Fada est la première unité industrielle de transformation laitière au Burkina Faso. Elle a une capacité de production de 3 000 litres de lait par jour. Elle joue un rôle crucial dans la valorisation du lait local en produisant du lait pasteurisé, du yaourt et d'autres produits laitiers, contribuant ainsi à la sécurité alimentaire et à la création d'emplois dans la région.

Faso Kosam : une nouvelle dynamique pour la filière

Créée en décembre 2024, la société d'État Faso Kosam a pour mission de transformer et de commercialiser le lait local à travers une chaîne d'unités de production réparties sur le territoire national. La première unité, inaugurée le 27 mars 2025 à Ouagadougou, a une capacité de production de 500 litres de lait par jour. Faso Kosam ambitionne de satisfaire au moins la moitié des besoins de consommation en produits laitiers au Burkina Faso d'ici cinq ans.

Défis et perspectives

Malgré ces avancées, la filière lait au Burkina Faso fait face à plusieurs défis, notamment la faible productivité des élevages, le manque d'infrastructures de collecte et de transformation, ainsi que la concurrence des produits laitiers importés. Des initiatives telles que le soutien aux mini-laiteries, la formation des éleveurs et l'amélioration des races laitières sont essentielles pour renforcer la filière et atteindre l'autosuffisance en produits laitiers.

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THEME : Gestion axée sur les résultats (GAR), indicateurs de performance et suivi de projets et programmes de développement