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Mangues séchées du Burkina Faso

L'industrie de la mangue séchée est en plein essor au Burkina Faso. La mangue séchée représente 80% des produits issues de la transformation de la mangue au Burkina Faso.

Pour l'heure, seulement 20% de la production nationale de mangues subie une transformation. En 2020, la production nationale de mangues séchées s'est établie à 3846,76 tonnes. Selon La Professionnelle de la Transformation de la Mangue du Burkina (PTRAMAB), la production nationale de mangues séchées s’établira à 5000 tonnes d’ici à la fin 2021.

Le Burkina Faso se positionne leader mondial de la mangue séchée biologique.

Exportation de mangues séchées en 2020

Les recettes d’exportations de mangues séchées se sont établies à 11 600 000 000 F.CFA en 2020 contre 10 864 000 000 F.CFA en 2019, soit une croissance de 6,77%.

L’activité de transformation de la mangue est en plein essor au Burkina Faso. Les quantités exportées de mangues séchées sont en effet passées de 1 930 tonnes en 2016 à 2 900 tonnes en 2020, soit une augmentation de plus de 50%.

Sur la même période, le chiffre d’affaires généré par les exportations de mangues séchées est passé de 7 722 400 000 FCFA en 2016 à 11 600 000 000 FCFA, soit une croissance de 50%.

Les exportations de mangues fraîches sont sujettes à de nombreuses tracasseries du fait d’une logistique défaillante (manque d’avions cargo pour le transport, coût élevé pour l’acheminement des conteneurs frigorifiques au port d’Abidjan), tout chose qui joue sur la régularité des exportations de mangues fraîches.

Ces dernières années la transformation de la mangue sur place s’affiche de plus en plus comme une alternative à la valorisation de la filière mangue au Burkina Faso. En 2019, on dénombrait 76 unités de séchage de mangues sur l’ensemble du territoire national.

Les opportunités d’emplois dans la chaine de valeur mangue

En 2020, la filière mangue a occupé 28.000 personnes réparties dans 21.000 emplois d’entrepreneurs ou assimilés (agriculteurs, pisteurs, détaillantes, etc.) dont environ 350 emplois permanents dans les entreprises de transformation et de conditionnement de la mangue pour l’exportation. On dénombre également entre 6 000 à 7000 emplois saisonniers et 10.000 détaillants sur toute la chaîne de valeur mangue.

Le total des salaires distribués sur l’ensemble de la chaîne de valeur mangue s’élève à 1,2 milliards FCFA en 2020.

La Chaine de Valeur Mangue est pourvoyeuse d'emplois.

Pour l’heure, Il n’existe pas suffisamment d’unités de transformation capables d’absorber la production de mangues fraîches produites annuellement au Burkina Faso. Les unités existantes n’ont pas les capacités techniques et matériels pour diversifier la gamme des produits et accroitre l’offre de produits transformés.

La filière mangue est un secteur porteur qui offre de nombreuses opportunités d’emploi pour les jeunes et les femmes, aussi bien dans le maillon de la production, de la transformation que de la commercialisation.

L'Europe, un marché intéressant pour la mangue séchée

À moyen et long terme, le marché européen de la mangue séchée devrait afficher une croissance en volume stable de 5 à 6 % par an. Le Royaume-Uni, l'Allemagne, la France, les Pays-Bas, la Suisse et l'Italie présentent les meilleures opportunités pour les fournisseurs de mangues séchées des pays en développement.

Les volumes des importations européennes de mangues séchées ont enregistré une augmentation moyenne se situant entre 8 et 12 % au cours de la période 2015-2019.

La quasi-totalité des importations de mangues séchées proviennent des pays en développement. Dans les prochaines années, le marché européen de la mangue séchée continuera son ascension.

En 2019, selon les estimations de l'industrie, la quantité importée de mangue séchée a atteint 6 500 à 7 000 tonnes. Les mangues séchées de manière conventionnelle représentent environ 75 % (environ 4 800 tonnes), les mangues séchées biologiques environ 20 % (1 300 tonnes) et les mangues séchées sucrées 5 % (300 tonnes).

Dans les prochaines années les importations de mangues séchées biologiques pourraient connaître une augmentation, notamment suite aux investissements intensifs dans l'industrie de la mangue séchée au Burkina Faso.

Le commerce intérieur européen consiste en une simple réexportation de mangues séchées importées mais une part importante de ce commerce repose sur des processus de valeur ajoutée, y compris des opérations telles que l'emballage au détail et l'utilisation de mangues séchées comme ingrédient dans des produits tels que les mélanges de fruits secs, les céréales pour petit-déjeuner, les mélanges de thés et les barres de fruits.

Prix de la mangue séchée sur le marché européen

Calculer les marges par rapport au prix de vente au détail final de la mangue séchée n'est pas très informatif et ne donnera qu'une idée générale très approximative de l'évolution des prix.

On estime cependant que le prix CAF représente environ 25 à 30% du prix de vente au détail d'un paquet de mangue séchée.

Si la mangue séchée est utilisée comme ingrédient, il est encore plus compliqué d'estimer la valeur ajoutée, en raison du nombre d'ingrédients différents et du processus de production. Les prix FOB des mangues séchées naturelles se situent généralement entre 7 et 9 € le kilo, tandis que le prix de la plupart des fruits séchés au sucre en provenance de Thaïlande se situe entre 3 et 5 dollars /kg (2,6 à 4,3 €/kg). Les prix finaux les plus courants en Europe vont de 20 € à 30 €/kg.

Les prix fluctuent également en raison des différences de récoltes, de cultivars et de qualité. Les mangues séchées des Philippines et d'Amérique du Sud (Mexique, Pérou et Équateur) atteignent généralement des prix plus élevés que les mangues séchées africaines. Cela étant, les mangues séchées africaines affichent de grandes différences de prix selon l'origine et la qualité. Par exemple, les mangues séchées d'Afrique du Sud atteignent généralement des prix plus élevés que les mangues séchées du Burkina Faso.

Mais la qualité des mangues séchées du Burkina Faso s'améliore constamment, ce qui se traduit également par des prix de plus en plus élevés sur le marché international.

Les Bienfaits de la mangue sur la santé humaine

La consommation de mangues revêt les énumérés ci-dessus bienfaits par le site internet sante.journaldesfemmes.fr.

  • La mangue est bonne pour le cœur : grâce à ses fibres solubles (dont la teneur augmente avec la maturité) qui contribuent à limiter les risques cardio-vasculaires en diminuant le taux de mauvais cholestérol, ainsi qu'au potassium qu'elle contient, régulateur de la tension artérielle.
  • La mangue est excellente pour la vue et pour la peau : son importante teneur en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, prévient les dégénérescences maculaires fréquentes chez les personnes âgées, et permet à la peau de se préparer au soleil en lui donnant un effet bonne-mine.
  • La mangue est un antioxydant : les vitamines C, E, le bêta-carotène et les polyphénols qu'elle contient lui confèrent des propriétés antioxydants, utiles pour neutraliser les radicaux libres et prévenir les effets du vieillissement.
  • La mangue est un anti-cancer : ce sont de nouveau ses fibres et ses antioxydants qui contribuent à diminuer les risques de certains cancers.

Séchée, la mangue perd une grande partie de son eau, ce qui concentre sa teneur en nutriments, en minéraux et en vitamines. On a donc pour un même poids, un aliment plus riche en calories et en sucre, mais aussi plus dense en minéraux, en vitamines et en antioxydant. La mangue séchée s'avère donc très intéressante en cas d'activité physique, en collation pour les enfants, en cas de coup de pompe ou encore en randonnée, glissée dans un sac à dos.

BAMBIO Z. François, investirauburkina.net