Au Burkina Faso, le Nombre de porcs abattus par jour dans les grands centres urbains est astronomique. On estime à plus de 1000 le nombre de porcs abattus par semaine dans la seule ville de Ouagadougou.

Le Burkina Faso connaît une croissance démographique soutenue, avec une population estimée à plus de 22 millions d'habitants en 2025.

Cette augmentation de la population entraîne une hausse significative de la demande en produits alimentaires, notamment en viandes.

La viande de porc, déjà ancrée dans les habitudes alimentaires des burkinabè, devient ainsi un choix privilégié pour de nombreux consommateurs.

Le Nombre de porcs abattus par jour dans les grands centres urbains est astronomique. En 2009 déjà, pour ce qui est des abattages contrôlés, on estimait à 1000 le nombre de porcs abattus par semaine dans la seule ville de Ouagadougou et entièrement consommés sur place.

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En 2014, selon les données statistiques du ministère en charge des ressources animales, 186 000 porcs avaient été abattus pour 4 458 tonnes de viande de porcs écoulée sur le marché national. Selon investirauburkina.net, le nombre total de porcs abattus et contrôlés devrait s’établir à environ 240 000 têtes de porcs à la fin 2021 pour une fourniture en viande porcs estimée à 5223 tonnes.

En prenant en compte les abattages clandestins dont le nombre, selon plusieurs acteurs de la filière, est sensiblement égal à celui des abattages contrôlés, Investirauburkina.net estime à plus de 350 000 le nombre de porcs abattus annuellement au Burkina Faso en 2024, pour une fourniture en viande de porcs avoisinant 8 000 tonnes.

Parmi les idées d'affaires prometteuses, la vente de porc au four se distingue par son potentiel de rentabilité et sa relative simplicité de mise en place.

De plus, le potentiel de gains est important, compte tenu de la demande croissante et de la rentabilité du secteur. Par exemple, le morceau de porc au four qui était vendu à 500 F.CFA il y a deux ans est aujourd'hui vendu à 1 000 F.CFA à Ouagadougou.

En effet, le porc est une viande de plus en plus appréciée par les Burkinabè, et la demande ne cesse de croître.

Les raisons d'entreprendre dans ce business au Burkina Faso

Plusieurs facteurs font de la vente de porc au four une opportunité d'affaire attractive au Burkina Faso :

• Une demande croissante : La consommation de viande de porc a connu une augmentation significative ces dernières années au Burkina Faso. Cette tendance est due à plusieurs facteurs, notamment l'urbanisation, l'augmentation du pouvoir d'achat et l'influence des cultures étrangères.
• Un marché accessible : L’offre de porc au four étant insuffisante pour couvrir la demande, il y a des opportunités pour les nouveaux entrants. La concurrence est relativement faible, ce qui permet aux entrepreneurs de se démarquer facilement.
• Un faible investissement initial : Comparé à d'autres types de business, la vente de porc au four ne nécessite pas un investissement initial important. Il est possible de démarrer avec un petit budget et de développer progressivement son activité.
• Une rentabilité attractive : La vente de porc au four peut être une activité très rentable. Le prix de vente du porc est généralement élevé, et la marge bénéficiaire peut atteindre 50%.
• Tradition culinaire : Le Burkina Faso est réputé pour son savoir-faire en matière de porc au four. Les promoteurs de proc au four n’ont plus à se galérer pour trouver des clients.

Avec quel budget peut-on se lancer ?

Le budget de départ dépend de l'échelle de l'activité. Il est possible de démarrer avec un petit budget, en achetant quelques porcs et en investissant dans un équipement de base pour la rôtisserie. Un budget initial de quelques centaines de milliers de francs CFA pourrait être suffisant pour commencer à petite échelle.

Les charges les plus importantes sont notamment :

• Construction du four : 100 000 FCFA
• Table de découpe : 8 000 FCFA
• Assiettes, seaux, chiffons de nettoyage, couteaux, coupe-coupe, fourchettes : 35 000 FCFA
• L’achat du porc : 85 000 FCFA/jour
• Abattage du porc et transport de la viande : 7 000 FCFA/jour
• Barrique d’eau : 1 500 FCFA/jour
• Carburant : 2000 FCFA/jour
• Achat de bois de chauffe : 25 000 FCFA/mois
• Assaisonnement : 2 500 FCFA/mois
• Emballage : 1 000 FCFA/mois
• Un agent aide-vendeur : 1000 FCFA/jour
• Location de l’espace (généralement à la porte d’un maquis) : 1000 FCFA/jour

Au total, pour démarrer dans la vente de porc au four, il faudra investir 143 000 FCFA (Four, assiettes, seaux, chiffons de nettoyage, couteaux, coupe-coupe, fourchettes) qui représentent les charges fixes.

Il faudra ensuite prévoir 130 500 FCFA pour assurer les dépenses au premier jour de l’activité.

Cependant, au bout de quelques, il faudra penser à augmenter le nombre de porcs à vendre par jour. Au lieu d’un seul porc par jour, il faudra penser à deux (2) porcs et probablement recruter un agent supplémentaire.

Combien peut-on gagner dans cette activité ?

Le revenu généré par la vente de porc au four peut varier considérablement en fonction de plusieurs facteurs. Cependant, selon nos estimations, il est possible de se faire une marge bénéficiaire de 50%.

En achetant un porc par jour à 100 000 FCFA, on le revend à 160 000 FCFA. Dans le mois, on réalise un chiffre d’affaires de 5 400 000 FCFA. En déduisant toutes les charges au premier mois, on réalise un bénéfice net de ….

Si on arrive à vendre un porc par jour, on réalise un chiffre d’affaires de 1 800 000 FCFA dans le mois. En déduisant toutes les charges effectuées pendant le premier mois, on se retrouve avec un bénéfice net de 1 313 500 FCFA.

Conseils et recommandations

Pour réussir dans la vente de porc au four, il est important de respecter certains points clés :

• Choisir un emplacement stratégique : L'emplacement est crucial pour le succès de l'entreprise. Il est important de choisir un endroit accessible et fréquenté par la clientèle cible.
• Proposer de la viande de qualité : La qualité du porc est essentielle pour fidéliser la clientèle. Il est important de respecter les normes d'hygiène. Assurer une viande de porc de qualité, bien assaisonnée et cuite avec soin.
• Assurer un bon service client : Le service client est un élément important pour la satisfaction des clients. Il est important d'être accueillant, souriant et de proposer un service rapide et efficace.
• Se faire connaître : Il est important de faire connaître son entreprise pour attirer des clients. Il est possible de le faire à travers la publicité, les réseaux sociaux ou le bouche-à-oreille.

La vente de porc au four est une idée d'affaire prometteuse au Burkina Faso. C’est une activité qui offre de nombreux avantages, notamment une demande croissante, un faible investissement initial et une rentabilité très intéressante.

De plus avec la croissance démographique stimule la consommation de viande de porc, ce qui assure la durabilité de ce business.

En suivant les conseils ci-dessus, vous maximisez vos chances de réussite dans ce domaine.