fbpx
Jus de mangue

La transformation et la commercialisation de jus et de sirop à base de mangues est une activité fortement génératrice de revenus. Dès la première année, le chiffre d’affaires peut être estimé à plus de 29 millions de F.CFA.

La production annuelle nationale estimée à 300.000 tonnes, selon la cartographie des vergers du Burkina Faso. La disponibilité de la matière première s'avère un important atout pour le projet.

L’unité va produire en quantité et en qualité le jus et le sirop de mangues à partir des variétés locales disponibles. Après avoir recueilli la matière première, le processus de fabrication du jus et du sirop va consister d’abord au tri et au lavage des mangues avant de les dépulper et de les découper. Ensuite viennent l’étape de macération qui dure entre trois et quatre heures, de l’ajout du sucre, des arômes et conservants ainsi que le temps de la cuisson.

Après l’acidification, il faut refroidir et conditionner le jus et le sirop obtenus dans des sachets de 1/6 de litre et de 1/4 de litre. Ils seront également conditionnés dans des bidons de 1/2 litre et 1 litre. Les produits ainsi obtenus seront stockés et vendus.

Une vingtaine de personnes feront fonctionner l’unité de transformation de mangues locales en jus et en sirop.

Le tableau suivant présente l’équipement nécessaire pour faire fonctionner l’unité :

Moyens et équipements

DÉSIGNATION

UNITÉ

QUANTITÉ

MATÉRIEL ET ÉQUIPEMENT LÉGER

Matériel de transformation

Ensemble

1

Matériel de conservation

Ensemble

1

Matériel de commercialisation

Ensemble

1

Foyer à gaz

Unité

1

Système complet d’extraction et d’emballage de jus

Unité

1

Capsuleuse

Unité

1

Machine à souder (emballages)

Unité

2

Filtre à jus

Unité

2

Table pour coupe

Unité

2

Table pour étalage

Unité

5

Récipients en plastique

Ensemble

1

Récipients en aluminium

Ensemble

1

Accessoires de cuisine

Ensemble

1

MATÉRIEL DE CONSERVATION

Glacière

Unité

6

Réfrigérateur

Unité

3

Pour la première année de fonctionnement, l’unité compte transformer 4 200 kilogrammes de mangues locales, ce qui va lui permettre de produire 24 000 litres de jus de mangues et 9 000 litres de sirop de mangues. Le litre du jus est de 400 F CFA et celui du sirop est de 1500 FCFA. Cette activité génératrice de revenus engendre des charges qui sont présentées dans le tableau suivant.

Charges d’exploitation

DÉSIGNATION

UNITÉ

QTÉ

CU

CT

Local

Mois

12

20 000

240 000

Mangues

Kg

4 200

200

840 000

Sucre

Kg

6 600

800

5 280 000

Arômes et conservant

Litre

330

5 000

1 650 000

Produits de nettoyage et vaisselle

Forfait

Forfait

108 000

108 000

Fournitures de bureau (cahiers d’enregistrements des recettes, charges, stocks et autres nécessaires)

 

Forfait

 

Forfait

 

5 000

 

5 000

Gaz

Mois

12

15 000

180 000

Eau

Mois

12

20 000

240 000

Electricité (factures SONABEL)

Mois

12

30 000

360 000

Emballages

Qté produite

33 000

50

1 650 000

Charges des employés

An

1

3 960 000

3 960 000

Charges sociales

An

1

633 600

633 600

TOTAL

8 903 000

Une fois conditionné, le litre de jus de mangues sera vendu à 400 F CFA. Le prix du litre de sirop de mangues est fixé à 1500 FCFA. Le tableau suivant présente le compte d’exploitation prévisionnel pour trois années d’activités.

Compte d’exploitation prévisionnel

ANNÉES

AN 1

AN 2

AN 3

Chiffre d’affaires

29 100 000

30 555 000

32 082 750

Achats de mangues, sucre, arôme…

7 770 000

8 236 200

8 648 010

Services extérieurs et autres

4 568 584

4 801 934

5 003 692

Impôts et taxes

220 800

268 800

268 800

Valeur ajoutée

16 540 616

17 248 066

18 162 249

Charge du personnel

4 593 600

4 593 600

4 593 600

Excédent brut d’exploitation

11 947 016

12 654 466

13 568 649

Dotations aux amortissements

216 372

187 330

187 330

Résultat d’exploitation

11 730 644

12 467 136

13 381 319

Charges financières

596 600

379 308

139 262

Résultat avant impôts

11 134 044

12 087 828

13 242 057

Impôts sur le résultat (*)

2 991 862

3 254 153

3 571 566

Résultat net

8 142 182

8 833 676

9 670 491

Capacité d’autofinancement

8 358 554

9 021 006

9 857 821

Prélèvements / dividendes

1 221 327

1 325 051

1 450 574

Résultat non distribué

6 920 855

7 508 624

8 219 918

Report à nouveau

 

6 920 855

14 429 479

Source : Faso Agri Entrepreneur, Magazine trimestriel spécialisé sur l’entrepreneuriat agricole n° 01 Octobre-Décembre 2019

LETTRE D'INFORMATION

Abonnez vous à notre newsletter pour être informé(e) de nos prochaines publicications. Investirauburkina.net, l'information économique sectorielle au Burkina Faso et en Afrique.

X

Right Click

No right click