La viande bovine (viande de veau, vache, bœuf, taureau) fait partie des viandes les plus consommées en Afrique.

Selon la FAO, la consommation de viande en Afrique devrait doubler d'ici 2050, passant de 20 kg par personne et par an en 2013 à 40 kg.

Au Burkina Faso, la viande de bovin constitue un aliment de base par excellence dans les préparions culinaires, et représente une part importante des dépenses alimentaires des ménages.

On dénombre un effectif de 9 720 615 têtes de bovins au Burkina Faso en 2022, selon les projections faites par la Direction générale des études et statistiques sectorielles (DGESS) du ministère de l'Agriculture, des Ressources animales et Halieutiques.

Au Burkina Faso, la consommation de viande est en augmentation, tirée par la viande de bovin.

En effet, la production de viande contrôlée de bovin a enregistré une augmentation significative entre 2012 et 2017 passant de 28 279 tonnes à 59 578 tonnes. A partir de 2017 cette production chute pour se retrouver à 32 374 tonnes en 2019. Elle reprend sa croissance après 2019 pour se situer à 53 834 tonnes de viande en 2021.

La production de viande de bœuf est un secteur d’activité en constante croissance au Burkina Faso.

L'embouche bovine est une pratique d'élevage qui réduit la mobilité des animaux et qui permet d'engraisser plus rapidement le bétail pour le marché.

Les avantages de l'embouche bovine

L'embouche bovine présente de nombreux avantages. Les emboucheurs ont la possibilité de diversifier leur activité pour générer plus de revenus.  

Voici quelques sources de revenus possibles :

• Vente de bovins sur pieds : La vente de bovins vivants (sur pieds) est la principale source de revenus pour les éleveurs de bovins. Les bovins peuvent être vendus sur le marché local ou exportés vers d'autres pays ;
• Vente de viande de bœuf : Les bovins peuvent être abattus dans les abattoirs et la viande peut être vendue sur le marché local aux bouchers, aux ménages, aux restaurants, dans les alimentations ou exportée vers d'autres pays ;
• Vente de lait et de produits laitiers : Si l'élevage dispose d'une mini laiterie, le lait peut être vendu sur le marché local ou transformé en produits laitiers tels que le fromage, le beurre, le yaourt ou la crème glacée, ce qui peut constituer une source de revenus supplémentaires pour les emboucheurs ;
• Vente de peaux et de cuirs : Les peaux et les cuirs de bovins peuvent être vendus à des entreprises de fabrication de chaussures, de sacs et d'autres produits en cuir, ce qui peut constituer une autre source de revenus ;
• Vente de fumier : Les excréments de bovins peuvent être collectés et vendus aux agriculteurs comme engrais organique, ce qui peut générer d’autres revenus ;
• Vente de bovins reproducteurs : Les nouveaux éleveurs débutent leur élevage en se procurant des reproducteurs. La vente de taureaux reproducteurs peut donc être une source de revenu pour les emboucheurs.

Entreprendre dans l’embouche bovine est une activité économiquement rentable, qui génère des revenus conséquents et qui contribue fortement à l’amélioration de la sécurité alimentaire au Burkina Faso.

Projet d’embouche bovine : coût de l’investissement

Le coût approximatif d'un projet d'embouche bovine au Burkina Faso peut varier en fonction de plusieurs facteurs dont la taille de l'exploitation, la qualité des infrastructures, les coûts des aliments pour animaux, les soins vétérinaires et d'autres charges opérationnelles.

Le coût d’un projet d’embouche bovine prend en compte les charges ci-dessous :

1. Investissement initial : Il s’agit des coûts de construction ou d'aménagement des enclos, l'achat de matériel d'alimentation, d'abreuvement et de soins, ainsi que les coûts de main-d'œuvre pour la mise en place de l'exploitation. Ce montant peut varier en fonction de la taille de l'exploitation et des infrastructures choisies ;
2. Alimentation : L'alimentation est l'un des principaux coûts de l'embouche bovine. Les aliments pour animaux de qualité peuvent coûte relativement chers et constituent une dépense importante. Le coût des aliments varie en fonction du type d'alimentation (grains, fourrage, suppléments nutritionnels), de la durée d'engraissement et du nombre d'animaux. En moyenne, le coût d’une alimentation de qualité peut varier entre 1 000 et 2 500 Francs CFA par jour et par animal ;
3. Soins vétérinaires et santé animale : Les soins vétérinaires, les vaccinations et la prévention des maladies sont essentiels pour maintenir la santé des animaux. Tout comme les charges précédentes, ces coûts dépendent du nombre d'animaux et du nombre d’interventions nécessaires sur toute la période d’embouche. De façon approximative, sur la période d’embouche, ce coût peut varier entre 5 000 et 10 000 Francs CFA par animal ;
4. Main-d'œuvre : Les coûts liés à la main-d'œuvre, y compris le salaire du gardien et du vétérinaire, varient également en fonction de la taille de l'exploitation. Au Burkina Faso, pour l’heure, un travailleur de ferme touche moins de 50 000 FCFA par mois ;
5. Autres charges : Ces dépensent comprennent les frais de transport, l'eau, l'électricité, etc. Ces coûts sont très variables mais doivent être pris en compte dans la planification financière.

Avant de se lancer dans l'embouche bovine, il est important de réaliser une étude de marché approfondie et une analyse financière détaillée pour obtenir des chiffres plus précis et adaptés à votre situation particulière.

Le secrétariat permanent de YOUTHCONNEKT Burkina a présenté en 2019 un projet d’embouche bovine dont le coût total s’établissait à 1 718 784 F.CFA. Ledit projet d’embouche bovine consistait en l’achat, l’engraissage et la revente des bovins. Ci-joint la fiche descriptive du projet.

Embouche bovine : un business rentable et viable

Au Burkina Faso, le prix du kilogramme de bœuf oscille entre 3000 F.CFA (avec les os) et 4000 F.CFA (sans les os). Outre ce prix qui est assez intéressant, l'embouche bovine est une activité en pleine croissance au Burkina Faso, avec des perspectives prometteuses en tant qu'idée de business rentable, pour les raisons ci-dessous :

1. Demande croissante de viande : La demande de viande augmente au Burkina Faso en raison de la croissance démographique et de l'amélioration du niveau de vie. La plupart des ménages utilisent la viande dans les préparations culinaires ;

1. Dépendance vis-à-vis des importations de viandes : Le Burkina Faso importe une grande partie de sa viande pour répondre à la demande intérieure. En 2022, le Burkina Faso a importé des viandes et abats comestibles pour une valeur de 177, 8 millions de F.CFA contre 99 millions de F.CFA en 2020. Cette dépendance aux importations crée une opportunité pour les promoteurs qui souhaitent se lancer dans d'embouche bovine de combler le déficit de l'offre intérieure ;
2. Possibilités d'exportation : Les emboucheurs peuvent éventuellement explorer les marchés d'exportation régionaux. Les pays voisins comme la Côte d’ivoire et le Ghana présentent sont de gros marché de bétail pour le Burkina Faso ;
3. Soutiens du Gouvernement burkinabè : Le gouvernement burkinabé soutient les projets d'élevage. Des politiques de soutien et des programmes de financement pour encourager les entrepreneurs à investir dans l’élevage existent ;
4. Retour rapide sur investissement : L'embouche bovine s'inscrit souvent dans un modèle d'élevage intensif, où les animaux sont nourris avec des aliments de qualité pour accélérer leur croissance. Cela permet de réduire le temps nécessaire pour amener les animaux à maturité et sur le marché ;
5. Opportunités de chaîne de valeur : L'embouche bovine crée également des opportunités pour les fournisseurs d'aliments pour animaux, les services vétérinaires, les installations d'abattage et de transformation de la viande, ainsi que la distribution ;
6. Rentabilité potentielle : En optimisant les coûts d'alimentation, les soins vétérinaires et la gestion de l'exploitation, les emboucheurs peuvent engranger des marges bénéficiaires intéressantes ;
7. Création d'emplois locaux : Le développement de l'embouche bovine crée des emplois dans les zones rurales, contribuant ainsi à la réduction du chômage.

Il est important de noter que tout investissement comporte des risques et des défis, notamment en ce qui concerne les fluctuations des prix des aliments pour animaux, les maladies animales et les exigences sanitaires. Une bonne organisation et une planification solide sont essentielles pour réussir dans l’embouche bovine.

Tout compte fait, la demande de viande est en constante augmentation, tirée par la croissance démographique, offre de bonnes perspectives de croissance aux entrepreneurs qui souhaitent investir dans l’élevage bovins au Burkina Faso.